Отмерить и взвесить все ингредиенты для рецепта на весах, встроенных в кухонную машину. Для гремолаты сыр натереть на средней терке овощерезки. Поместить в кувшин блендера чеснок и листья петрушки, налить апельсиновый и лимонный соки. Закрыть крышку. Смешать все до однородной массы на 7 скорости.

Перелить смесь в отдельную емкость, добавить сыр и оливковое масло, перемешать. Готовый соус убрать в холодильник.

Индейку нарезать на порционные куски. Разложить куски индейки в один слой на поднос, с двух сторон приправить солью и перцем.

В отдельной емкости смешать оливковое масло с вином, залить этой смесью индейку. Накрыть поднос пленкой и оставить на 2 часа, за это время несколько раз перевернуть индейку.

Готовить индейку на гриле или с помощью другого устройства согласно инструкции к нему.

Подавать индейку с соусом гремолата.