Вам понадобится:
- Телятина (филе) – 1,5 кг
- Спаржа – 35 г
- Сельдерей (стебель) – 35 г
- Чеснок – 20 г
- Желатин гранулированный – 15 г
- Аджика – 10 г
- Зелень – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Специи – по вкусу
Отмерить и взвесить все ингредиенты для рецепта на весах, встроенных в кухонную машину. Зелень измельчить. На машину установить мясорубку, выбрать диск со средними отверстиями. Установить 4 скорость. Пропустить через мясорубку телятину вместе с чесноком.
В фарш добавить соль, специи, желатин, зелень, аджику, перемешать до однородной массы. Стебли сельдерея разрезать вдоль на две части.
Выложить фарш в ветчинницу, нашпиговать фарш спаржей и сельдереем. Готовить в мультиварке на программе СУП или в кастрюле 2 часа.