С утиной тушки срезать гузку, лишний жир и кожу в районе шеи и гузки. Удалить крайний сустав у крыльев. В отдельной емкости смешать все ингредиенты для маринада. Тщательно натереть утку маринадом внутри и снаружи, выложить утку в полиэтиленовый пакет. Туда же налить остатки маринада, поставить пакет в холодильник на 12 часов.

Апельсин, не снимая кожуры, нарезать дольками, выложить в брюшко утки. Скрепить края разреза зубочистками. Противень застелить фольгой. На противень установить решетку, выложить на нее утку грудкой вверх. На противень налить 200 мл воды. Установить противень с решеткой на нижний уровень печи.

Установить программу ГРИЛЬ, температуру 150 °С, время приготовления 1 час, включить верхний и нижний ТЭНы. По истечении времени приготовления добавить еще 1 час и увеличить температуру до 180°С. За 40 минут до истечения времени приготовления перевернуть утку.

Смешать все ингредиенты для глазури, перелить в сотейник и вываривать на среднем огне, пока количество глазури не уменьшится на половину. Перед подачей извлечь из тушки зубочистки и полить утку глазурью.