Вам понадобится:
- Филе лосося – 2 шт по 180 г
- Рис жасмин – 150 г
Маринад:
- Зеленый чай – 100 мл
- Мед – 10 мл
- Соевый соус – 10 мл
- Тертый имбирь – 5 г
Соус:
- Греческий йогурт – 100 мл
- Порошок матча – 3 г
- Сок лимона – 25 мл
- Соль, перец – по вкусу
Маринад:
Соус:
Маринад: заварить и охладить зеленый чай. Смешать чай, мед, соевый соус и имбирь. Филе лосося посолить, погрузить в маринад.
Вакуумирование: лосося в маринаде поместить в вакуумный пакет и установить его в вакуумный упаковщик, действуя согласно руководству по эксплуатации. Выбрать режим ВЛАЖНЫЙ.
Мариновать лосося в холодильнике 1 час.
Су-вид: поместить пакет с рыбой в чашу мультиварки, залить 1,5 л холодной воды. Установить программу МУЛЬТИПОВАР/ВАКУУМ/СУ-ВИД, температуру 55 °С, время приготовления 1 час 30 минут.
Соус: смешать йогурт, матча и со лимона, посолить и дать настояться 5 минут.
Гарнир: отварить рис жасмин в подсоленной воде 15 минут.