Ягнятина в гранатовом маринаде с йогуртовым соусом и булгуром с печеным баклажаном

Подробнее о товаре

Скачать

Вам понадобится:

Филе ягненка – 2 шт по 150 г
Булгур – 100 г
Баклажан – 200 г
Соль, перец – по вкусу

Маринад:

Гранатовый сок – 50 мл
Мед – 10 г
Свежая мята – 10 г
Оливковое масло – 10 мл

Соус:

Греческий йогурт – 100 мл
Свежая мята – 10 г
Сок лимона – 15 мл
Соль, перец – по вкусу

Готовим:

Маринад: смешать гранатовый сок, мед, мяту и масло. Мясо посолить и поперчить, залить маринадом и тщательно перемешать.

Вакуумирование: мясо в маринаде поместить в вакуумный пакет и установить его в вакуумный упаковщик, действуя согласно руководству по эксплуатации. Выбрать режим ВЛАЖНЫЙ.

Мариновать ягненка в холодильнике 1 час 30 минут.

Су-вид: поместить пакет с мясом в чашу мультиварки, залить 1,5 л холодной воды. Установить программу МУЛЬТИПОВАР/ВАКУУМ/СУ-ВИД, температуру 58 °С, время приготовления 2 часа. Закрыть крышку. Нажать СТАРТ.

Соус: смешать йогурт, мяту и сок лимона. Посолить, поперчить по вкусу и дать настояться 10 минут.

Гарнир: булгур отварить в подсоленной воде 15 минут. Баклажан нарезать кубиками, сбрызнуть оливковым маслом и запечь при температуре 180°С 20-25 минут. Смешать булгур с печеным баклажаном, посолить и поперчить по вкусу.