Вам понадобится (на ~1,5 кг):
- Кефир 2,5% – 200 мл
- Твердый сыр – 50 г
- Соль – 6 г
- Итальянские травы (орегано, базилик, тимьян) – 3 г
- Черный перец – по вкусу
Маринад: смешать кефир, сыр, соль, травы и перец. Погрузить кусочки мяса (или целую грудку) в маринад.
Вакуумирование: мясо в маринаде поместить в вакуумный пакет, установить его в вакуумный упаковщик, действуя согласно руководству по эксплуатации. Выбрать режим ВЛАЖНЫЙ.
Мариновать в холодильнике 2-3 часа.
Запекание: выложить мясо на противень и готовить в духовке при 180 °C в течение 30-40 минут.
За 5 минут до готовности можно слегка посыпать еще сыром для румяной корочки.