Вам понадобится:
-
Свинина (шея) – 700 г
-
Говядина – 300 г
-
Чеснок – 3 зубчика
-
Лук – 150 г
-
Соль – 20 г
-
Черный перец – 6 г
-
Хмели-сунели – 6 г
-
Вода – 100 мл
- Натуральные оболочки – по вкусу
Свинина (шея) – 700 г
Говядина – 300 г
Чеснок – 3 зубчика
Лук – 150 г
Соль – 20 г
Черный перец – 6 г
Хмели-сунели – 6 г
Вода – 100 мл
Мясо, лук и чеснок пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Смешать фарш с солью, специями и водой, хорошо вымесить.
Установить насадку для колбас и оболочку на мясорубку и пропустить фарш, сформировав купаты нужной длины.
Купаты можно жарить на сковороде, на гриле или на открытом огне. Предварительное отваривание или бланширование помогает сохранить сочность купатов и предотвратить разрыв оболочки.