Вам понадобится:
- Черешня – 300 г
- Сахар – 380 г
- Агар–агар – 14 г
- Сахар ванильный – 8 г
- Белки яичные – 5 шт
- Лимонная кислота – 5 г
- Вода – 100 мл
Черешню пробить блендером, в чаше мультиварки смешать ее с 300 г сахара, ванильным сахаром и агар-агаром. Установить программу МУЛЬТИПОВАР, температура 110 °С, время приготовления 40 минут. Готовить до окончания программы, периодически помешивая.
Далее взбить белки с сахаром и лимонной кислотой миксером в течение 13 минут. Затем включить миксер еще 3 минуты и тонкой струйкой вливать черешневый сироп к взбитым белкам. Далее переложить массу в кулинарный мешок и отсадить порции зефира на поддоны для пастилы слегка смазанные растительным маслом. Поддоны поставить в сушилку, установить температуру 35 °С и сушить 2 часа.