Финики залить горячей водой на 10 минут. Затем очистить их от косточек. Имбирь очистить и натереть на терке.

Финики, имбирь, лимонный сок, мед, курагу, фундук и яблочный смок пробить блендером до однородной массы. Миндаль измельчить в блендере отдельно и смешать с остальной массой.

Скатать из массы шарики весом 40-50 г, разделить на две части и обвалять одну часть в кокосовой стружке, а вторую в кунжуте. Выложить их на поддоны и поставить в сушилку. Установить температуру 45 °С, время приготовления 10 часов.