Перец очистить от семян и нарезать слайсами. Баклажаны и цукини помыть, высушить и нарезать тонкими кружками, репчатый лук нарезать кольцами.

В отдельной емкости смешать воду, соль, сахар и уксус. В полученной смеси замариновать баклажаны на 20 мин.

В отдельной емкости смешать оливковое масло, соль и перец. Полученную смесь добавить к овощам, перемешать.

Включить гриль. Закрыть крышку. Установить температуру верхнего нагревателя на 230°. Затем установить температуру нижнего нагревателя на 230°. Время приготовления 6-8 минут. После звукового сигнала открыть крышку. Выложить половину овощей. Закрыть крышку. Нажать «Старт». Оставшиеся овощи приготовить таким же образом.