Вам понадобится:
-
Говядина (лопатка) – 500 г
-
Говядина (пашина) – 300 г
-
Соль – по вкусу
-
Свежемолотый черный перец – по вкусу
-
Оливковое масло – 20 мл
Говядина (лопатка) – 500 г
Говядина (пашина) – 300 г
Соль – по вкусу
Свежемолотый черный перец – по вкусу
Оливковое масло – 20 мл
Постную лопатку и жирную пашину пропустить через мясорубку с диском с крупной решеткой. Фарш посолить и поперчить, тщательно перемешать. Сформировать большие плоские котлеты для бургера с помощью кулинарного кольца.
Смазать котлеты оливковым маслом и жарить на сухой, хорошо разогретой сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны.