1. Подготовьте все ингредиенты: шампиньоны нарежьте ломтиками, помидоры черри разрежьте пополам, красный лук нарежьте перьями, чили — кружочками. Лемонграсс слегка раздавите тыльной стороной ножа и нарежьте крупными кусочками.
2. Включите мультиварку в режиме «Жарка» (180 °C, 25 минут). Влейте растительное масло, добавьте пасту Том Ям и обжаривайте 1–2 минуты до появления насыщенного аромата.
3. Добавьте лемонграсс, листья каффир-лайма, красный лук и чили. Обжаривайте еще около минуты, затем влейте бульон, закройте крышку и готовьте 5 минут.
4. Добавьте шампиньоны и помидоры черри. Снова закройте крышку и варите 8–10 минут.
5. Затем добавьте креветки, кальмары и кокосовое молоко. Закройте крышку и продолжайте готовить еще 8–10 минут, до готовности морепродуктов.
6. В конце приготовления добавьте рыбный соус, сахар и сок лайма. Попробуйте суп и при необходимости скорректируйте вкус, добавив больше сока лайма, рыбного соуса или сахара.
Подача
Подавайте Том Ям горячим с отварным рисом басмати. При желании украсьте дольками лайма, свежим перцем чили и зеленью.
