Вам понадобится:
- Филе трески – 600 г
- Розмарин – 30 г
- Лимонный сок – 35 мл
- Масло оливковое – 55 мл
- Соль морская – 22 г
- Перец дробленый – 12 г
- Прованские травы – 4 г
Вяленая треска
В рецепте используется техника:
Сушилка для овощей и фруктов RED SOLUTION DD011V
, Сушилка для овощей и фруктов RED SOLUTION DD041H
КАК ГОТОВИТЬ:
Треску разделить на шесть частей. Смешать ее с остальными ингредиентами и оставить мариноваться в течение суток. Затем выложить на поддоны и поставить их в сушилку. Установить температуру 65 °С, время приготовления 9 часов.