Удалить у фиников косточки и замочить в теплой воде на 15 минут для размягчения, затем обсушить. Миндаль слегка обжарить на сухой сковороде для аромата (по желанию).

Поместить финики в большую чашу измельчителя, измельчить до пастообразного состояния. Добавить миндаль, измельчить до получения мелкой крошки с кусочками орехов. Добавить какао-порошок, половину кокосовой стружки, семена чиа и соль. Взбивать до получения однородной липкой массы. Влажными руками сформировать шарики размером с грецкий орех. Обвалять в оставшейся кокосовой стружке.

Охладить в холодильнике 1 час перед подачей.