Вам понадобится:
- Фарш куриной грудки — 1 кг
- Нитритная соль — 14 г
- Соевый соус — 40 мл
- Сушёный чеснок — 1 ч. ложка
- Сушёный имбирь — 1 ч. ложка
- Паприка — 1 ч. ложка
- Соус Шрирача — 1 ст. ложка
- Вода — 3 ст. ложки
Куриные колбаски (Пузаков | Рецепты)
В рецепте используется техника:
Сушилка для овощей и фруктов RED SOLUTION DD041H
КАК ГОТОВИТЬ:
Добавьте к куриному фаршу специи и воду, тщательно перемешайте. Отбейте фарш около 10 минут — так колбаски будут держать форму.
С помощью кондитерского мешка выдавите колбаски на сетчатый противень.
Сушите: 1 час при 70 °C и ещё 5–7 часов при 60 °C. Время зависит от толщины и желаемой степени готовности.
С помощью кондитерского мешка выдавите колбаски на сетчатый противень.
Сушите: 1 час при 70 °C и ещё 5–7 часов при 60 °C. Время зависит от толщины и желаемой степени готовности.