Вам понадобится:
- Тыква – 900 г
- Мука пшеничная в/с – 400 г
- Масло сливочное – 250 г
- Яйцо – 200 г / 4 шт
- Сахар – 200 г
- Ванилин – 1 г
- Корица – 1 г
- Сливки 30 % – 200 мл
- Вода – 200 мл
Пирог тыквенный
В рецепте используется техника:
Машина кухонная RED SOLUTION X1000
КАК ГОТОВИТЬ:
Отмерить и взвесить все ингредиенты для рецепта на весах, встроенных в кухонную машину. Сливочное масло нарезать небольшими кусочками. В чашу кухонной машины насыпать муку, добавить масло и 2 яйца. Замесить тесто с помощью насадки-крюка на 2 скорости. Убрать тесто в холодильник на 30 минут.
Тыкву очистить от кожуры и семян, мякоть нарезать кубиками по 1-1,5 см. Выложить тыкву в кастрюлю, добавить воду и тушить на среднем огне до полного испарения жидкости. Выложить тыкву в отдельную емкость и остудить.
В кувшин блендера поместить тыкву, 2 яйца, сахар, сливки, ванилин и корицу. Закрыть крышку. Смешать до однородной массы на 7 скорости.
Тесто раскатать, выстелить им дно и стенки формы. Сделать на тесте несколько проколов вилкой, поставить в холодильник еще на 10 минут. Накрыть охлажденное тесто в форме фольгой, заполнить форму бобовыми или шариками для выпечки.
Готовить в мини-печи или в духовом шкафу при температуре 210 °С 20 минут. Извлечь форму, убрать груз и фольгу, выложить начинку. Снова запечь в мини-печи или в духовом шкафу при температуре 180 °С 1 час. Готовый пирог остудить.