Капуста - 1 кг
Мука пшеничная в/с - 500 г
Масло сливочное - 270 г
Яйца отварные - 3 шт.
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 25 г
Дрожжи сухие быстродействующие - 15 г
Соль - 10 г
Молоко - 450 мл
Масло оливковое - 30 мл
Сливочное масло размягчить при комнатной температуре. В другой емкости смешать муку с солью, сахаром и дрожжами, добавить сливочное масло, растереть руками в крошку. Затем добавить молоко (250 мл), вымесить тесто. Накрыть емкость с тестом полотенцем, поставить в тепло на l час.
Капусту тонко нашинковать и тушить на оливковом масле, добавив соль и специи, до полуготовности. Затем добавить 200 мл молока и тушить до готовности. Остудить начинку, слить остатки жидкости. Отварные яйца нарезать кубиками по 0,5 см, добавить к капусте и перемешать.
Тесто разделить на 2 части, выложить на присыпанный мукой стол и раскатать каждую часть в пласт, равный противню. Противень застелить пергаментом, выложить один пласт теста. На тесто ровным слоем выложить начинку, накрыть вторым пластом теста.
Края защипать, сделать на крышке пирога несколько проколов вилкой. В отдельной емкости взбить яйцо, смазать им пирог. Установить противень на средний уровень печи.
Установить программу ВЫПЕЧКА, температуру 180 °С, время приготовления 35 минут, включить верхний и нижний ТЭНы.
