Ризотто с белыми грибами

1. Белые грибы нарежьте крупными кубиками, лук и чеснок — мелкими.
2. Разогрейте мультиварку до 180°C. Добавьте оливковое масло, грибы, лук и чеснок. Обжаривайте до золотистого цвета.
3. Всыпьте сухой рис и продолжайте обжаривать, периодически помешивая.
4. Добавьте белое вино, а затем горячий бульон. Если бульона нет, его можно заменить горячей водой. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Закройте крышку и готовьте ризотто 15–20 минут. В процессе регулярно открывайте мультиварку и перемешивайте рис.
6. Следите за консистенцией: готовое ризотто должно получиться кремовым, а рис — остаться аль денте, с чуть плотной сердцевиной.
7. В готовое ризотто добавьте сливочное масло и часть тертого пармезана. Хорошо перемешайте, чтобы масло и сыр соединились с соусом и сделали его еще более кремовым.
8. Разложите ризотто по тарелкам, посыпьте оставшимся пармезаном и украсьте свежей петрушкой или тимьяном.