Сливочный сыр заранее достать из холодильника до комнатной температуры. Сливки должны быть холодными. Лимон помыть, снять цедру мелкой теркой.

Выложить сливочный сыр в стакан блендера, с помощью насадки-венчика взбивать 1-2 минуты до мягкости и воздушности. Постепенно добавлять холодные сливки, продолжая взбивать. Добавить сахарную пудру, ванильный экстракт и лимонную цедру. Взбивать еще 2-3 минуты до получения пышной, устойчивой массы. Не перевзбивать, чтобы сливки не расслоились.

Разложить по порционным креманкам или использовать как крем для десертов. Охладить перед подачей.