Вам понадобится:
- Шоколад темный горький – 300 г
- Масло сливочное – 100 г
- Сливки 35 % – 200 мл
- Коньяк – 50 мл
Отмерить и взвесить все ингредиенты для рецепта на весах, встроенных в кухонную машину. Сливки нагреть до 80 °С. Шоколад наломать на дольки, выложить в чашу кухонной машины, налить сливки. Перемешать до полного растворения шоколада с помощью насадки-венчика на 1 скорости. Добавить сливочное масло и коньяк, увеличить скорость до З и тщательно смешать крем.
Убрать крем в холодильник на 3 часа. Охлажденный крем еще раз взбить с помощью насадки-венчика на 6 скорости.