Вам понадобится:
- Масло сливочное – 200 г
- Сахар – 200 г
- Шоколад темный – 150 г
- Сливки 35 % – 150 мл
- Крахмал картофельный – 30 г
- Какао – 12 г
- Кофе растворимый – 6 г
- Молоко – 200 мл
- Коньяк – 10 мл
Отмерить и взвесить все ингредиенты для рецепта на весах, встроенных в кухонную машину. Сливочное масло размягчить. В отдельной емкости крахмал смешать с 50 мл молока. В сотейник налить оставшееся молоко, добавить сахар, шоколад, растворимый кофе и какао.
Нагреть, периодически помешивая, до растворения шоколада и сахара. Добавить молоко с крахмалом и варить, помешивая, до загустения массы. Снять смесь с огня, остудить до комнатной температуры.
В чаше кухонной машины взбить сливки до мягких пиков с помощью насадки-венчика на 6 скорости. Выложить сливки в отдельную емкость.
В чаше кухонной машины смешать шоколадную массу, сливочное масло и коньяк с помощью насадки-венчика на 3 скорости.
Затем добавить взбитые сливки и взбить все с помощью насадки-венчика на 6 скорости. Убрать крем в холодильник на 1 час.