В чаше мультиварки смешать молоко, сливки, 2 палочки корицы и свеженатертый мускатный орех. Установить программу МУЛЬТИПОВАР, температуру 100 °С, время приготовления 15 минут. После окончания приготовления дать смеси остыть до комнатной температуры.

Взбить в кухонной машине RKM-4021 желтки 3 яиц и 65 г сахара до консистенции густой сметаны. Затем в чашу миксера медленно влить остывшее молоко с пряностями и продолжать перемешивать до однородной консистенции.

Приготовить по 40 мл эспрессо и добавить в каждую порцию эгг-нога.

В кухонной машине взбить белки 3 яиц до образования мягкой пены. Ложкой аккуратно вмешать яичную пену в эгг-ног до получения однородной массы. Разлить по бокалам и посыпать молотым мускатным орехом.