Говядина – 700 г
Чеснок – 40 г
Помидоры – 100 г
Томатная паста – 100 г
Кетчуп – 100 г
Говяжий бульон – 250 мл
Лук – 300 г
Соль, молотый черный перец – по вкусу
Петрушка – 50 г
Орегано – 50 г
Базилик – 50 г
Оливковое масло – 50 мл
Зелень нарубить. Очистить и измельчить лук и чеснок. Затем обжарить их на хорошо разогретой сковороде с маслом в течение 6-7 минут, постоянно помешивая. Лук должен стать прозрачным, а чеснок золотистым.
Выложить в сковороду фарш, посолить и поперчить. Жарить, не закрывая крышку, в течение 20 минут, регулярно помешивая – фарш должен стать рассыпчатым.
В чашу блендера выложить мытые помидоры, томатную пасту и кетчуп, пробить до однородной массы. Влить бульон и снова пробить блендером.
Добавить к мясу зелень, хорошо перемешать, накрыть крышкой, уменьшить огонь до 5 и тушить 2-3 минуты, затем залить томатной смесью и довести до вкуса солью. Еще тушить под закрытой крышкой в течение 15 минут, периодически помешивая.
Подавать соус болоньезе со спагетти или любой другой пастой, отваренной аль-денте.
