Вам понадобится:
-
Свинина (шея или грудинка) – 700 г
-
Говядина – 300 г
-
Чеснок – 3–4 зубчика
-
Соль – 20 г
-
Черный перец – 6 г
-
Паприка – 7-8 г
-
Вода – 100 мл
- Натуральная оболочка (кишки) – по вкусу
Свинина (шея или грудинка) – 700 г
Говядина – 300 г
Чеснок – 3–4 зубчика
Соль – 20 г
Черный перец – 6 г
Паприка – 7-8 г
Вода – 100 мл
Мясо и чеснок пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Смешать с солью, специями и водой, вымесить фарш до плотной, липкой текстуры.
Установить насадку для колбас и оболочку на мясорубку и пропустить фарш, сформировав колбаски нужной длины.