Вам понадобится:
-
Лосось свежий (сашими качества) – 400 г
-
Каперсы – 15 г
-
Лук красный – 20 г
-
Масло оливковое – 15 мл
-
Лимонный сок – 15 мл
-
Укроп свежий – 10 г
-
Соль морская – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
Тартар из лосося
В рецепте используется техника:
Блендер RED SOLUTION RHB-2964
, Блендер RED SOLUTION RHB-2989
, Блендер RED SOLUTION HB2920KM
КАК ГОТОВИТЬ:
Лосось должен быть исключительно свежим, предназначенным для употребления в сыром виде. Рыбу охладить в морозильной камере 20 минут для удобства нарезки. Удалить кожу и все кости, нарезать мелкими кубиками 5-7 мм с помощью насадки для нарезки кубиками. Каперсы промыть от рассола, обсушить. Красный лук очистить, мелко нарезать. Укроп промыть, обсушить, мелко порубить.
В миске смешать нарезанный лосось с каперсами и красным луком. Добавить оливковое масло, лимонный сок, укроп, соль и перец. Аккуратно перемешать, не разминая рыбу. Дать настояться 10 минут в холодильнике. Подавать немедленно с тостами или крекерами.