Вам понадобится:
- Грудинка свиная – 2 кг
- Паприка молотая – 50 г
- Масло оливковое с трюфелем – 50 мл
- Смесь перцев с копченым чипотле – 20 г
- Чеснок – 50 г
- Соль – по вкусу
Пряная грудинка с чесноком
КАК ГОТОВИТЬ:
Грудинку отделить от костей и разделить на порционные куски. Чеснок измельчить. Натереть мясо солью, специями, чесноком и маслом. Выложить на поддоны и поставить их в сушилку. Установить температуру 70 °С, время приготовления 20 часов.