Вам понадобится (на ~1 кг мяса):
- Соевый соус – 60 мл
- Мед – 25 мл
- Арахисовая паста – 20 г
- Растительное масло – 25 мл
- Молотый имбирь – 5 г
- Чеснок – 10 г
- Черный перец – по вкусу
Соево-медовый маринад с арахисовой ноткой для свинины или говядины
В рецепте используется техника:
Вакуумный упаковщик RED SOLUTION VSS100
КАК ГОТОВИТЬ:
Мясо порезать на куски для шашлыка. Чеснок измельчить.
Маринад: смешать в миске соевый соус, мед, арахисовую пасту, масло, имбирь, перец и чеснок до однородности. Выложить мясо в маринад и тщательно перемешать.
Вакуумирование: мясо в маринаде поместить в вакуумный пакет, установить его в вакуумный упаковщик, действуя согласно руководству по эксплуатации. Выбрать режим ВЛАЖНЫЙ.
Замариновать мясо минимум на 2 часа.
Жарить до карамелизации, следя, чтобы не пригорало (сахар из меда может быстро гореть).