Замороженную смородину выложить в сотейник, добавить тростниковый сахар и лимонный сок, варить на медленном огне до получения густого сиропа.

Сироп перелить в отдельную емкость, добавить маскарпоне и сахар (40 г), тщательно взбить. Сливочное масло растопить.

Тесто раскатать на присыпанном мукой столе в пласт, разрезать на 12 квадратов по 10 см. Смазать заготовки сливочным маслом, сделать несколько проколов вилкой и посыпать оставшимся сахаром. Противень застелить пергаментом, выложить половину заготовок. Установить противень на средний уровень печи.

Установить температуру 210 °С, время приготовления 7 минут, включить верхний и нижний ТЭНы. Затем испечь оставшиеся заготовки.

Собрать пирожные, выкладывая ингредиенты слоями в следующем порядке: тесто, сырный крем, ягоды, тесто, сырный крем, ягоды, тесто.